Resipi Kuah Hitam:

 

BAHAN-BAHAN:

  • 11 tangkai cili kering( digoreng dengan minyak sehingga garing)
  • 1 ruas kelingking belacan bakar
  • 1 sudu teh petis @ otak udang
  • 1 keping gula melaka kelantan @ nise
  • 2 sudu besar minyak bijan (utk bau harum dan kilatkan kuah)
  • 1sudu teh cuka makan
  • Kicap pekat utk warna hitam
  • Tepung jagung utk memekatkan.
  • Garam & gula secukup rasa.

 

 

CARA MEMASAK:

1.   Cili kering di kisar bersama air dan belacan. Tapiskan cili kisar ke dalam periuk supaya kuah halus dan tak ada biji-biji cili kering.

2.   Panaskan cili kisar tadi. Masukkan gula melaka, petis udang, minyak bijan, cuka makan serta kicap pekat.

3.   Bila kuah dah menggelegak, masukkan bancuhan tepung jagung.( terpulang nak pekat camna ya)

4.    Akhir sekali imbangkan perasa garam dan gula. Biar ada rasa masin, manis dan juga pedas.

 

Selamat Mencuba!

 

Kredit resipi & gambar: Lina Bakri via MAHN